เมื่อวันที่ 4 เมษายน 2557 ที่ ต.นางหลง อ.ชะอวด จ.นครศรีธรรมราช นายมาตา จินดารักษ์ ที่ปรึกษาสภาองค์กรชุมชนตำบลนางหลง กล่าวว่า สภาองค์กรชุมชนตำบลนางหลงได้จัดให้มี "โครงการฟื้นฟูภูมิปัญญารักษาวัฒนธรรมคนนางหลงสู่การจัดการตนเอง" โดยการจัดกิจกรรมแข่งขันการทำแกงน้ำเคย เพื่อหาความเป็นเลิศฝีมือของการปรุงแกงนำเคยจากตัวแทนชาวบ้านทั้ง 7 หมู่บ้านใน ต.นางหลง อ.ชะอวด จ.นครศรีธรรมราช

ที่ปรึกษาสภาองค์กรชุมชนต.นางหลง กล่าวอีกว่า ตำบลนางหลงได้รับงบประมาณ เสริมสร้างขีดความสามารถขบวนองค์กรชุมชนเพื่อการจัดการตนเอง โดยสถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน องค์การมหาชน พอช. จึงได้มีการสำรวจข้อมูลเรื่องของภูมิปัญญาท้องถิ่นของชุมชน ทุกๆด้านก็ปรากฏว่าตำบลนางหลงเอง มีภูมิปัญญาท้องถิ่นของตนเองหลายสาขาอาชีพไม่ว่าจะผลิตภัณฑ์จากกระจูด อาหารพื้นบ้าน หมอพื้นบ้าน แต่ที่คนในชุมชนส่วนใหญ่สนใจและเป็นที่นิยมของคนในชุมชนและผู้คนที่มาเยือน คือ "แกงน้ำเคย" โดยการนำปลามาหมักคล้ายๆกับการทำกะปิกุ้ง จะเห็นได้ว่าเมื่อมีงานมีการต่างๆในชุมชนก็จะมีการปรุงแกงน้ำเคยต้อนรับแขกและทุกบ้านจะต้องทำกินเป็นอาหารหลัก

“สภาพของที่นี่อยู่บริเวรป่าพรุควนเคร็ง ชาวบ้านนิยมหาปลาในพรุมาตั้งแต่ดั้งเดิม การนำปลามาแปรรูปเพื่อการถนอมอาหารที่เรียกว่า “เคยปลา” และวัตถุดิบอื่นๆที่ทำเป็นน้ำพริกแกง ก็เป็นพืชสมุนไพรในชุมชน ที่มีคุณค่าทางด้านอาหารและโภชนาการ สภาองค์กรชุมชนตำบลนางหลงจึงจัดกิจกรรมแข่งขันทำแกงน้ำเคยโดยการให้ตัวแทนทั้ง 7 หมู่บ้านปรุงแกงน้ำเคยตามสูตรของตนเองแล้วจะมีคณะกรรมการที่ทางเราได้เชิญมาจากบุคคลภายนอกมาชิมและให้คะแนนหลังจากนั้นก็จะได้นำมาคัดเลือกความโดดเด่นของแต่ละเจ้าเพื่อนำไปสู่การอนุรักษ์และเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปอีกทั้งจะมีการจัดทำเป็นหลักสูตรท้องถิ่นเพื่อให้โรงเรียนได้นำไปสอนเด็กนักเรียนเพื่ออนุรักษ์และรักษา “แกงน้ำเคย” ให้เป็นการสืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารพื้นบ้านอีกทางหนึ่งด้วย” นายมาตา กล่าว

นายมาตา ยังกล่าวต่ออีกว่า เป็นสิ่งที่น่าภาคภูมิใจที่ทาง องค์การบริหารส่วนตำบล ได้เข้ามามีส่วนร่วมสนับสนุนโครงการในครั้งนี้ด้วย หลังจากนี้ทางตำบลนางหลงก็จะได้ทำการรวบรวมภูมิปัญญาแขนงต่างๆเพื่อที่จะได้เป็นข้อมูลเพื่อที่จะนำไปใช้งานให้เกิดประโยชน์กับตำบลโดยสภาองค์กรชุมชนตำบลนางหลงต่อไป