เมื่อวันที่ 22 กันยายน 2558 ชาวชุมชนตำบลเมืองแก ต้อนรับคณะศึกษาดูงานจาก กรมอนามัย กว่า 300 คนเข้ามาศึกษาดูงานเศรษฐกิจพอเพียง ตลาดชุมชน ครัวกลางของเทศบาลของชาวชุมชนตำบลเมืองแก ณ เทศบาลเมืองแก อำเภอท่าตูม จังหวัดสุรินทร์ โดยมี นายจักรกฤษณ์ พาณิชย์กิจเจริญ นายกเทศมนตรีตำบลเมืองแกพร้อมชาวชุมชนให้การต้อนรับ

นายนิสิต พาณิชย์กิจเจริญ เลขานุการนายกเทศมนตรีเทศบาลตำบลเมืองแก กล่าวว่า แต่ก่อนนี้เราดูแลเรื่องศูนย์เด็ก ศูนย์เด็กมี 4 ศูนย์และศูนย์วัดอีก 1 ศูนย์ ก็เป็น 5ศูนย์ แต่ก่อนนี้ในการประกอบอาหารเราให้แต่ละศูนย์ประกอบอาหารขึ้นเอง ทีนี้เวลาการประกอบอาหารจะเสียเวลาและต้องมาดูเด็กๆและอาหารส่วนมากจะไม่ถูกหลักอนามัยแถบยังต้องไปซื้อของเตรียมของประกอบอาหารจากตลาดท่าตูม ซึ่งไม่ไช่ของจากชุมชน จากนั้นทางเทศบาลจึงได้สร้างครัวกลางของตำบลเพื่อประกอบอาหารส่ง ทุกวันนี้เราซื้อสิ้นค้าประกอบอาหารจากชุมชน เพราะว่าหมูจากชุมชนก็มี ผักจากชุมชนก็มี ก็เลยพากันมาคิดสิ่งนี้ว่าสินค้าเราก็มีทำไมเราต้องไปซื้อจากที่อื่นทำไม เราก็ใช้เงินตัวนี้แหละในการไปซื้อจากชุมชนและเป็นรายได้ให้กับชุมชน และเป็นรายได้ให้กับแม่ครัวในชุมชนอีกด้วย

นายนิสิต กล่าวต่อว่าทางแม่ครัวจะมีตารางในการสลับกันเพื่อประกอบอาหารส่งแต่ละศูนย์หรือมีงานนอกของชุมชนและถูกหลักอนามัยเพราะว่าทางกรมอนามัยได้ส่งวิธีการให้ได้ศึกษาหลักการประกอบอาหารที่ถูกหลักอนามัย ปีหนึ่งๆก็มาสรุปรายจ่ายรายรับ ปรากฏว่ามีเงินเหลือ เราก็สามารถเอาไปพัฒนาอย่างอื่นได้อีกมากมาย และสินค้าที่ชุมชนนำมาจำหน่ายก็สดทุกวันปลอดสารพิษ เราจะเก็บข้อมูลแต่ละชุมชนตลอดว่าชาวชุมชนประกอบอาหารอะไรและปลูกอะไรหรือมีสินค้าอะไร พร้องลงไปให้ความรู้กับชาวชุมชน ชาวชุมชนจะได้มีรายได้อีกทางนายนิสิตกล่าว

นายม้วน เสพสุข เกษตรกรตำบลเมืองแก กล่าวว่า ตนเองปลูกเกษตรอินทรีย์มาหลายปีมากและมีความสุขกับการทำเกษตรอินทรีย์ ในชุมชนตำบลเมืองแกมีหลายกลุ่มมากที่ทำเกษตรอินทรีย์ ผมก็อีกคนหนึ่งที่หันมาทำเกษตรอินทรีย์และมีรายได้เข้ามาจุนเจือครอบครับพร้อมทั้งส่งลูกเรียนไม่มีขัดสนเรื่องเงิน เพราะผมเอาปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวง มาประกอบอาชีพ ทุกวันนี้ผมได้เลี้ยงหมู เลี้ยงไก่ เลี้ยงกบ เลี้ยงเป็ด ผักต่างๆ ผลไม้ต่างๆ เช่น พุทรา มะม่วงและทำนาด้วย พร้อมส่งให้กับครัวกลางตำบลเมืองแก วันนี้ผมดีใจที่ทางกรมอนามัยได้เอาสถานที่ผมเป็นสถานที่ดูงานเพื่อเอาไปศึกษา นายม้วนกล่าว