-
รายละเอียด
-
-
ฮิต: 2283
เมื่อวันที่ 21- 22 กุมภาพันธ์ 2560 ที่ผ่านมาเครือข่ายองค์กรชุมชน 6 อำเภอ จ.แม่ฮ่องสอน ประกอบไปด้วย เครือข่ายองค์กรชุมชนอำเภอเมือง, ปางมะผ้า, แม่ลาน้อย, ขุนยวม, สบเสย, แม่สะเรียงจับมือร่วมกับสถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน(องการมหาชน) หรือ พอช. และหน่วยงานภาคีที่เกี่ยวข้องเปิดสัมมนาเชิงปฏิบัติการเพื่อรวมกันหาแนวทางในการขับเคลื่อน “บุก”พืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้คนอยู่กับป่าอย่างยั่งยืนบนพื้นฐานเศรษฐกิจพอเพียง
"บุก" หรือ Konjac (คอนจัค) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่มักขึ้นอยู่ในป่า หรือในไร่ สวนของชุมชนในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ปัจจุบันบุกหรือหัวบุกได้กลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่เป็นที่ต้องการของตลาดเนื่องจากเป็นพืชอาหารเพื่อสุขภาพเพราะหัวบุกมีสารเส้นใยที่สำคัญคือกูลโคแมนแนซึ่งมีองค์ประกอบเป็นน้ำตาลกูลโคสและแมนโนส เมื่อนำมาสกัดออกมาจะได้เป็นผงบุกแห้งเมื่อนำไปละล...